توضیحات
در این کتاب اصول و روشهای خشک کردن ، خشک کردن صنعتی میوه ها و سبزی ها ، فن آوری تولید یرگه زرد آلو ، هلو و البالو خشکه ، فن آوری خشک کردن خرما و مغز های گیاهی ، پیاز ، سیر ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی و فراورده های خمیری به تفضیل شرح داده شده است.
| نویسنده | شهرام مقصودی |
| ناشر | علم کشاورزی ایران |
| شابک | 9786005410471 |
| موضوع | فن آوری خشکبار |
| رده‌بندی کتاب | علوم کشاورزی (تکنولوژی و علوم کاربردی و مهندسی) |
| قطع | وزیری |
| نوع جلد | شومیز |
| چاپ شده در | ایران |
| نوع کاغذ | سفید 70 گرم |
| گروه سنی | بزرگسال |
| تعداد صفحه | 330 |
| وزن | 650 گرم |